• DENOMINACIÓN

–          Alergia al huevo

–          Alergia a proteínas del huevo

–          Alergia a la clara del huevo

–          Alergia a la yema del huevo

  • PRECAUCIONES A TOMAR
  1. 1.      Deberá suprimir de su dieta todos los huevos y derivados.
  2. 2.      Recuerde que el huevo puede encontrarse en:

–          Sopas, caldos o consomés clarificados con huevo.

–          Rebozados de carnes, fiambres, hamburguesas, croquetas, empanadas, etc.

–          Productos de bollerías, pan, bollos, pasteles, galletas, natillas, flanes, merengues…

–          Salsas con huevo en su composición, mayonesa, salsa tártara, etc.

–          Helados y sorbetes.

–          Productos de leche mezclada como ponches de huevo,  batidos comerciales.

–          Bebidas como el café o vinos clarificados con clara de huevo, extractos de raíces que tienen huevo como agente espumante.

–          Otras fuentes de huevo son los macarrones, tallarines, turrón, caramelos, muchos platos congelados.

  1. 3.      Deben leerse todas las etiquetas de los productos alimenticios para averiguar si contienen huevos enteros, en polvo o deshidratados, así como albúmina por cuanto es imposible enumerar una lista completa de los productos que contienen huevo. Por ello debe de leer las etiquetas para asegurarse de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

–          Albúmina                    Clara de huevo                      Yema de huevo

–          Huevo deshidratado  Polvo de huevo                      Huevos sólidos

–          Sustitutos del huevo  Ponche de huevo                    Globulina

–          Livetina                      Lecitina que no sea de soja    Lisozima

–          Mayonesa                   Merengue                               Ovoalbúmina

–          Ovomucina                 Ovomucoide                          Ovovitelina

–          Simplesse (se utiliza como un sustituto de la grasa y está hecho a base de huevo o de la proteína de la leche).

–          E-161b (luteína, pigmento amarillo).

–          Las claras del huevo y las cáscaras pueden utilizarse como sustancias clarificantes en sopas, consomés, caldos, sopitas, y cafés, inclusive de ciertos vinos. Debe ser precavido si se consumen estos productos.

  • VACUNAS DE CONTENIDO EN PROTEÍNAS DE HUEVO 

La administración de vacunas preparadas en embriones de pollo o pato como las de la gripe, fiebre amarilla o la de la rabia, puede producirle una reacción alérgica. Por el contrario las vacunas preparadas en cultivos de células diploides humanas (sarampión, rubeola, parotiditis, etc.) se encuentran libres de ovoalbúmina y de componentes vitelinos (sustancias alergénicas del huevo).

  • NO DEBE DE VACUNARSE DE

 

  • Vacunas antigripales
  • Vacuna de la fiebre amarilla
  • Vacuna antisarampión 
  • Vacuna antiparotiditis
  • Vacuna triple vírica (sarampión, rubeola, parotiditis). Existe riesgo bajo de problemas pero se han descrito, el 97,5% la toleran.

 

  • EN PRINCIPIO PUEDE VACUNARSE DE:

 

  • DPT (difteria, tétanos, tosferina).
  • Rubeola
  • Tétanos
Anuncios