DIETA PARA LA ALERGIA A LOS FRUTOS SECOS

  • INFORMACIÓN GENERAL

La alergia a frutos secos puede aparecer de forma específica, es decir, sólo a la almendra, sólo a la avellana, sólo al pistacho/anacardo, sólo al cacahuete, o bien en grupo.

°         Alergia de grupo a frutos secos: avellana, almendra, cacahuete.

°         Alergia a cacahuetes y legumbres.

°         Alergia a pistacho y anacardos.

  • QUÉ SE DEBE EVITAR EN CADA CASO

La clave para una dieta libre de alergia es evitar todos los alimentos o productos que contengan el alimento al que usted es alérgico. La alergia a los frutos secos es una respuesta anormal del cuerpo frente a las proteínas encontradas en los frutos secos. Con el fin de evitar los alimentos que contengan frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de frutos secos:

Asegúrese de evitar los alimentos que contengan  cualquiera de los siguientes ingredientes:

–          Almendras

–          Nueces del Brasil

–          Anacardos

–          Castañas

–          Avellanas

–          Gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y trozos de frutos secos tostados que se encuentran en el chocolate importado o de clase superior)

–          Nuez dura americana

–          Nuez macadamia

–          Mazapán/ pasta de almendra

–          Turrón

–          Frutos secos artificiales Nu-Nuts

–          Mantequilla de frutos secos; por ejemplo mantequilla de anacardo, mantequilla de almendra

–          Aceite de frutos secos

–          Pasta de frutos secos; por ejemplo, pasta de almendras

–          Pacana

–          Frutos secos del pino (piñón)

–          Pistachos

–          Nueces

–          Los frutos secos artificiales Nu-Nuts son maníes (cacahuetes)a los que se les ha quitado el sabor y se les añade el sabor de un fruto seco como la pacana o la nuez

–          Las avellanas napolitanas son avellanas

–          Evite los extractos naturales como el puré de extractos de almendra y el extracto natural de gaultería (para las personas alérgicas a la avellana napolitana/avellana)

–          Utilice extractos a los que se les ha añadido sabor artificial o imitación

–          Los alimentos étnicos, productos horneados preparados comercialmente, y los dulces pueden estar contaminados con frutos secos puesto que los frutos secos se utilizan frecuentemente en estos tipos de alimentos

–          Los frutos secos se añaden a una variedad cada vez mayor de alimentos tales como las salsas de barbacoa, los cereales, las galletas saladas y los helados

  • ALERGIA AL PISTACHO Y/O ANACARDO

La alergia por pistacho/anacardo suele ser específica (Anafilaxia Anacardiáceas)

La dieta debe ser exenta de:

  1. Pistacho (pistacia vera)
  2. Anacardo (anacardium occidentalis)
  3. Mango (mangifera indica); son miembros de la familia Anacardiaceae
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